不銹鋼板按制造方法可分為熱軋和冷軋，包括0.5-4mm厚板和4.5-35mm厚板
根據鋼種的結構特點，可分為5種類型：奧氏體型、奧氏體鐵素體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型。
要求能承受草酸、硫酸-硫酸鐵、硝酸、硝酸-氫氟酸、硫酸-硫酸銅、磷酸、甲酸、乙酸等酸的腐蝕。廣泛應用于化工、食品、醫藥、造紙、石油、原子能等行業，以及建筑、廚具、餐具、車輛、家用電器等各個部位。為保證各種不銹鋼板的屈服強度、抗拉強度、伸長率、硬度等力學性能滿足要求，鋼板出廠前必須經過退火、固溶、時效等熱處理。
不銹鋼板表面光滑，塑性、韌性和機械強度高，耐酸、堿性氣體、溶液等介質的腐蝕。它是一種合金鋼，不易生銹，但并非不生銹。
不銹鋼板的耐蝕性主要取決于其合金成分（鉻、鎳、鈦、硅、鋁等）和內部結構。鉻起著主要作用。鉻具有很高的化學穩定性，可在鋼表面形成鈍化膜，將金屬與外界隔離，保護鋼板免受氧化，提高鋼板的耐腐蝕性。鈍化膜破壞后，耐蝕性降低。